Káva, čokoláda, čaj a jiné požitky z lékárny 17. století

Barokní jezuitské Klatovy 2014

Káva, čokoláda, čaj a jiné požitky z lékárny 17. století

Příspěvek se zabývá dějinami nápojů v 17. století. V první části poskytne přehled po všech různých druzích nápojů, které se staly předmětem diskuzí v literatuře raného novověku. Druhá část se zaměří především na čtyři druhy nealkoholických nápojů, jež začaly v Evropě v raném novověku konkurovat dosud dominantnímu pivu a vínu: šerbet, káva, čokoláda a čaj. Nejprve popíšu jejich stručnou historii, a pak se budu zabývat tím, jak se na tyto nápoje dívala dobová dietetika. Budu při tom vycházet především z práce profesora pražské lékařské fakulty Leonarda Ferdinanda Meisnera z roku 1721, ale také z řady dalších historických lékařských pojednání či cestopisů.

Doc. Mgr. Karel Černý, Ph.D.

Narozen 8. 9. 1974 v Klatovech. V letech 1989–1993 absolvoval gymnázium Jar. Vrchlického tamtéž a ve školním roce 1993–1994 zahájil pětileté neučitelské magisterské studium kulturní historie na Pedagogické fakultě Jihočeské univerzity. Studium ukončil státní zkouškou a obhajobou diplomové práce 3. září 1999.

Od 1. září 1998 byl, zpočátku při studiu, zaměstnán jako archivář ve Státním okresním archivu Klatovy. Od 1. ledna 2001 pracoval ve Výzkumném centru pro dějiny vědy při Archivu AV ČR. Zde se zabýval dějinami Československé psychiatrické společnosti a jejích předchůdkyň. Dále se mimo VCDV věnoval problematice každodennosti v kolejích jezuitského řádu na přelomu 17. a 18. století.

Od 1. listopadu 2001 pracuje v Ústavu dějin lékařství a cizích jazyků 1. lékařské fakulty Univerzity Karlovy, kde se též zprvu věnoval medicíně v prostředí jezuitských kolejí. Později se zaměřil na problematiku dějin zázračných uzdravení, medicínu v prostředí dominikánského řádu a na dějiny epidemiologie v raném novověku.

V roce 2009 získal titul Ph.D. a o čtyři roky později se habilitoval pro obor dějiny lékařství. Od roku 2013 je také přednostou Ústavu dějin lékařství a cizích jazyků. Je členem výboru Společnosti pro dějiny věd a techniky.

Vyučuje předměty Základy lékařské terminologie a Basic Medical Terminology pro studující v českém a anglickém studiu všeobecného lékařství, bakalářských oborech, General Medicine a Dentistry. Je autorem skript Guide to Medical Terminology. Podílí se na volitelných přednáškách k dějinám medicíny v raném novověku.

Výběr literatury za posledních pět let:

• Karel Černý, A Century of Miracles. Miracles of Jesuit Saints in Bohemia 1620–1720, Virus. Beiträge zur Sozialgeschichte der Medizin 7, 2008, s. 175–183.
• Karel Černý – Jiří M. Havlík, Jezuité a mor, Praha: Nakladatelství Lidové noviny 2008.
• Karel Černý, Zázraky, historie a biomedicína, Folia Historica Bohemica 24, 2009, č. 1, s. 7–19.
• Karel Černý, Století jezuitských zázraků (1600–1722) v zápisech P. Jana Millera SJ, in: Petra Cemus (ed.), Bohemia Jesuitica 1556–2006, Praha, Nakladatelství Karolinum, 2010, s. 405–418.
• Karel Černý, Klatovy barokní, in: Lenka Sýkorová a kol., Klatovy. Historie/Kultura/Lidé, Praha, Nakladatelství Lidové noviny, 2010, s. 211–250.
• Karel Černý, Disciplína a další aspekty řádové organizace v české dominikánské provincii (podle zápisů provinciálů z let 1653–1721), Folia Historica Bohemica 25, 2010, č. 2, s. 67–111.
• Karel Černý, Dějiny dominikánského konventu sv. Vavřince v Klatovech mezi lety 1650–1720 podle Libri provinciae, Sborník prací z historie a dějin umění 6, 2011, s. 13–53.
• Karel Černý, Early Modern „Citation Index“? Medical Authorities in Academic Treatises on Plague (1480–1725), Prague Medical Report 113, 2012, č. 2, s. 119–135.
• Karel Černý, Medicína v české provincii dominikánského řádu v letech 1650–1720, Historická demografie 2012, č. 2, s. 1–24.
• Karel Černý, Magical and Natural Amulets in Early Modern Plague Treatises, Sudhoffs Archiv 97, 2013, č. 1, s. 81–101.
• Karel Černý, Guide to Medical Terminology (skriptum), Praha: Karolinum 2013.
• Karel Černý, Dominicans and balneology in the Bohemia and surrounding countries (1650–1720), Acta Medico–Historica Adriatica 11, 2013, č. 1, s. 31–44.
• Karel Černý, Monarcha virulentus: Tělo nemocného morem v akademických spisech od konce 14. století do první čtvrtiny 18. století – koncepce, kontinuita a vývoj, in: Milena Lenderová – Vladan Hanulík – Daniela Tinková, Dějiny těla: prameny, koncepty, historiografie, Červený Kostelec: Pavel Mervart 2013, s. 67–109.